Lebendige Braukunst verstehen

Im Jahr 1363 beginnt die Liaison der Familie Schattenhofer mit dem edlen Gerstensaft: In München betreiben die Schattenhofers erstmals eine Brauerei. Das sind mehr als 600 Jahre bayerischer Brautradition.

Nach 200 Jahren des Bierbrauens in der Isar-Stadt zieht es Caspar Schattenhofer im Jahr 1580 nach Scheyern, wo er das „Preuhaus“ des Klosters Scheyern pachtet.

Caspar Schattenhofer steigt zum königlichen Hoflieferanten auf und bekommt die Wappenwürde verliehen. Das Familienwappen der Schattenhofers mit Kleinod, Schild und Helm ist noch heute in unserem Logo und auf unseren Etiketten zu sehen.

Beilngries wird zur Heimat der Schattenhofer-Biere. Am 13. November 1640 heiratet Matthias Schattenhofer die Beilngrieser Brauer- und Gastwirtstochter Elisabeth Lederer und führt mit ihr zusammen deren Betrieb in Beilngries fort.

Zur Brauerei gehört seit jeher auch ein Braugasthof. Und auch dieser entwickelt sich im Laufe der Jahrhunderte immer weiter. Beim Umbau 1880 werden die einstige Hofeinfahrt geschlossen und die Grundsteine für das heutige traditionsreiche Gasthaus gelegt.

„Bewusstsein für Tradition und gleichzeitig Mut zur Innovation“ – das zeichnet die Brauerei Schattenhofer aus. Ein Meilenstein zum Wohle der Qualität ist der Neubau der Brauerei mit künstlichen Kühlanlagen auf dem heutigen Gelände durch Franz Seraph Schattenhofer im Jahr 1928.

Die Geschichte zählte insgesamt 36 Braurechte und Brauereien in Beilngries. Dazu gehörten beliebte Braustätten wie der Wagner-Bräu, der Fuchsbräu oder die Brauerei Prinstner. Als 1980 der letzte Mitbewerber seine Brauerei-Tore schließt, werden wir zur einzigen Brauerei in Beilngries.

Im gleichen Jahr übernimmt Elisabeth Schattenhofer in 16. Generation die Leitung von Brauerei, Gastwirtschaft und Hotel. Über drei Jahrzehnte lang wird sie diese mit fachlichem Geschick und großem Einsatz führen.

Im Jahr 2010 stellt Elisabeth Schattenhofer die Weichen für die Zukunft: Die befreundete Brauerei Gutmann aus Titting beteiligt sich am Betrieb und stellt sicher, dass die Beilngrieser Brautradition langfristig weitergeführt wird.

Im Jahr 2018 gründet Elisabeth Schattenhofer die „Familie Schattenhofer-Stiftung“. Ihr Ansinnen fasst die Gründerin so zusammen: „Ich fühle mich mit Beilngries und den Menschen, die hier leben, eng verbunden.“ Dies schafft eine weitere, tiefe Verbundenheit der Familie Schattenhofer mit der Stadt Beilngries.

Unter dem Credo „Traditionelles Brauhandwerk und moderne Technik“ werden in der Brauerei Stück für Stück die Gebäude restauriert und Maschinen auf neuesten Stand gebracht. Mit der Fertigstellung des Lagerkellers im Jahr 2020 können sich die Menschen aus Stadt und Umland auch in Zukunft auf original Beilngrieser Bier freuen.

Nach zweijähriger Komplettsanierung eröffnen Bräustüberl, Biergarten und Hotel. Heute sorgen dort Olaf Scimia und sein Team für köstliche Speisen, Übernachtungen in herzlicher Atmosphäre, besonderen Erlebnisse rund ums Bier und natürlich für frisch gezapftes Schattenhofer-Bier.